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今年のボラ子が入荷しました。

これから、おせち料理用の

カラスミの仕込みに入ります。


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# by wanosyoku | 2017-11-22 00:23

今月の献立より

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上州高原鷄のみたらしと

いろいろ野菜の吹き寄せになります。

ジューシーに仕上げた鶏肉と

サクッと揚げた野菜を

甘辛い みたらし餡で

なんとも言えない絶妙な味わいに仕上げてあります。


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# by wanosyoku | 2017-11-03 23:51

祝膳より

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とある日の祝膳より。


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# by wanosyoku | 2017-10-30 05:20

おせち料理

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2018年度のおせち料理の

御予約を承ります。


二段重1セット4〜5人前

          税込み21600円


尚、12月31日の15時〜19時の間に当店に取りに来て頂けるお客様に限ります。

(写真は2017年度の商品です。)


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# by wanosyoku | 2017-10-26 00:21

今月のお食事は

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今月は安定して美味しそうなスルメイカが入荷しているので、

お食事にイカめしをご用意して

お待ちしています。


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# by wanosyoku | 2017-10-14 01:32

秋の味覚

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今月の付き出し。

新銀杏とムカゴ、

粟麩の胡桃和えになります。

秋の木の実の和え物です。

少し前まで暑かったのに、もうすっかり秋ですね。


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# by wanosyoku | 2017-10-05 23:14

天然香茸

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今日、知り合いから天然の木の子

香茸を頂きました。

香茸は松茸に劣らず、

香りが良くなかなか取れないので

かなりの高級食材になります。

そんな香茸をこんなにたくさん頂けるなんて・・・

ただただ感謝です。



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# by wanosyoku | 2017-09-24 23:21

色々な食感

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今月の焼き物
甘焼き甘鯛 栗と薩摩芋のペースト添え

しっとりとしたペーストと
脂の乗った甘鯛、
カリカリに揚げた薩摩芋
サクッと揚げた薩摩芋の葉と色々な食感が楽しめます。

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# by wanosyoku | 2017-09-06 02:35

色々な楽しみ

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今月の付出しは、焼き茄子のロール
生雲丹のせになります。
焼き茄子をゼラチンでまとめてあります。
色々なソースでお楽しみください。
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# by wanosyoku | 2017-08-08 02:55

甘〜い新玉葱

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新玉葱の美味しい季節がやってきました。
今月の付き出しはそんな新玉葱を使い
ブランマンジェを作りました。
上にのったエスプーマはあら不思議‼︎
泡だけなのに、
黒胡椒とベーコンの香りが・・・
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# by wanosyoku | 2017-06-06 01:05